Küchenprofi Fleischwolf Größe 5
Handbetriebener Fleischwolf aus Edelstahl, Größe 5; laut Rezensionen auch für Wild und BARF mit Knochen – mit 178 € das teuerste Handgerät im Vergleich.
Hinweis zur Pflege: Lochscheiben und Kreuzmesser bestehen laut Hersteller aus Messerstahl. Zwei Rezensionen beschreiben diesen Stahl als sehr hart, aber nicht ganz rostfrei; eine davon ölt die Teile nach Reinigung und Trocknung mit Speiseöl dünn ein. Eine weitere Rezension gibt an, das Gerät sei nicht spülmaschinengeeignet und werde von Hand gereinigt.
Unsere Bewertung
Vorteile
- Eine Rezension wolft damit Katzenfutter inklusive Knochen – Wirbelsäulen und Hüftknochen von Entenkarkassen auf der gröbsten Lochscheibe – und nennt das Ergebnis hervorragend
- Eine Rezension aus einem Jägerhaushalt berichtet, dass auch grobe Stücke mit Sehnen und Faszien geschnitten statt gequetscht werden: Das Hack bleibe locker, es trete kaum Saft aus
- Mehrere Rezensionen beschreiben das Gehäuse aus Edelstahl als massiv und wertig; eine setzt es gegen einen Aufsatz aus Aluminium ab, bei dem Abrieb ins Hackfleisch gelangte
- Nur vier lose Teile: Eine Rezension nennt für Zerlegen und Reinigen weniger als fünf Minuten, eine weitere beschreibt die Reinigung auch nach dem Wolfen von Knochen als unproblematisch
- Mit 559 Bewertungen die breiteste Belegbasis unter den manuellen Geräten im Vergleich, bei 4,5 von 5 Sternen und laut Histogramm 76 Prozent Fünf-Stern-Anteil
Nachteile
- Nicht spülmaschinengeeignet: Laut einer Rezension wird von Hand gereinigt, und Lochscheiben wie Kreuzmesser aus Messerstahl sind laut zwei Rezensionen nicht ganz rostfrei – sie gehören nach dem Trocknen dünn eingeölt
- Der Auslass sitzt laut zwei Rezensionen so niedrig über der Arbeitsplatte, dass nur ein flacher Teller darunterpasst, keine Schüssel
- Der Schneckenlauf ist laut einer Rezension kürzer als üblich, weshalb besonders mit der feinsten Lochscheibe mehr Kurbelumdrehungen nötig sind
- Ein Stopfer liegt nicht bei, und laut einer Ein-Stern-Rezension nimmt der konisch zulaufende Trichter auch keinen auf; dieselbe Rezension berichtet von Rinderschulter, die die Lochscheibe vollständig zusetzte
- Mit 178 € das teuerste Handgerät im Vergleich; nur der GRAEF Multiwolf FW500 und der Beeketal FW120B kosten im Feld mehr
Unsere Einschätzung im Detail
Der Küchenprofi Fleischwolf Größe 5 ist ein handbetriebener Fleischwolf mit Tischklemme; das Gehäuse besteht laut Hersteller komplett aus Edelstahl. Zum Lieferumfang gehören drei Lochscheiben aus Messerstahl mit 2 mm, 4,5 mm und 6 mm sowie ein Spritzgebäckvorsatz. Ein Wurstaufsatz und ein Stopfer sind nicht dabei. Die Wolfgröße 5 nennt der Produkttitel, das Gewicht liegt laut Hersteller bei 2 kg.
Montage und Inbetriebnahme
Die Tischklemme passt laut Hersteller auf Arbeitsplatten bis 6 cm Stärke. Eine Rezension beschreibt das Fixieren an der Küchenarbeitsplatte als einfach: Das Gerät laufe danach rund, nichts hake oder wackele. Eine andere Rezension hält dagegen eine ausreichend breite und schwere Befestigungsstelle für die Voraussetzung, weil beim Kurbeln Kraft auf die Klemme wirkt. Beim Kreuzmesser ist kein Montagefehler möglich: Laut einer Rezension lässt seine Form nur eine Einbaurichtung zu.
Wirkung
Das Fleisch wird laut mehreren Rezensionen geschnitten und nicht gequetscht; eine Rezension beschreibt das Hack als locker und kaum saftend. Dieselbe Rezension empfiehlt, das Fleisch vorher in Streifen zu schneiden – dann ziehe die Förderschnecke es fast von selbst ein. Eine Ein-Stern-Rezension berichtet umgekehrt von Stücken aus der Rinderschulter, die die Lochscheibe vollständig zusetzten. Der Schneckenlauf ist laut einer weiteren Rezension kürzer als üblich, weshalb mit der feinsten Scheibe mehr Umdrehungen nötig sind. Zum Durchsatz in kg/h liegt keine Herstellerangabe vor.
Erfahrungen aus Nutzerberichten
Mehrere Rezensionen berichten über längere Zeiträume. Die Rezension aus dem Jägerhaushalt ergänzt nach vielen Monaten regelmäßiger Nutzung, die Messer seien scharf wie am ersten Tag. Eine Rezension aus Spanien gibt an, das Gerät vor Jahren gekauft zu haben und es unverändert zu nutzen; eine aus den Niederlanden ist nach einigen Jahren weiterhin zufrieden. Berichte über Brüche oder Verschleiß liegen in den ausgewerteten Rezensionen nicht vor.
Verarbeitung und Qualität
Das Gehäuse besteht laut Hersteller komplett aus Edelstahl; eine Rezension beschreibt es als aus einem Stück gegossen, mehrere als massiv und wertig. Eine Rezension setzt es gegen einen Aufsatz aus Aluminium ab, bei dem Abrieb als dunkle Streifen im Hackfleisch sichtbar wurde. Die Plastikkappen an den Spitzen der Tischklemme fallen laut einer Rezension ab, weil sie nicht passen. Herkunftsland ist laut Datenblatt China.
Für wen eignet sich das Gerät?
Für kleinere Haushaltsmengen eignet sich das Gerät laut mehreren Rezensionen gut, und das über Hackfleisch hinaus: Eine Rezension verarbeitet damit grätenreichen Fisch zu Frikadellen, eine andere Wildfleisch, eine dritte Katzenfutter inklusive Knochen. Für große Mengen rät eine Rezension zu einem größeren Gerät; laut einer weiteren ermüdet das Kurbeln bei mehreren Kilogramm am Stück, dann helfen Pausen. Für Wurst fehlt der Aufsatz.
Ausstattung im Überblick
- Gehäuse laut Hersteller komplett aus Edelstahl; laut einer Rezension aus einem Stück gegossen
- Drei Lochscheiben aus Messerstahl mit 2 mm, 4,5 mm und 6 mm sowie ein Spritzgebäckvorsatz im Lieferumfang
- Extra große Tischklemme laut Hersteller für Arbeitsplatten bis 6 cm
- Wolfgröße 5 laut Produkttitel; Maße laut Hersteller 23,3 × 10 × 26,8 cm bei 2 kg Gewicht
- Kein Wurstaufsatz und kein Stopfer im Lieferumfang – das Fehlen des Stopfers nennt eine Rezension ausdrücklich
Alternativen
Wer Alternativen prüfen möchte, findet im Vergleich weitere Geräte im Direktvergleich. Am ehesten vergleichbar sind Geräte derselben Bauart (Manuell) – bestbewertet zuerst; reicht das Feld dafür nicht für drei, füllen die nächstplatzierten aus dem übrigen Vergleich auf:
Fazit der Redaktion
Der Küchenprofi Fleischwolf Größe 5 ist mit 178 € das teuerste Handgerät im Vergleich und teurer als jedes Elektrogerät des Feldes bis auf zwei. Dafür ist er das einzige manuelle Gerät, für das ausgewertete Rezensionen Wild, grätenreichen Fisch und BARF inklusive Knochen belegen. Wer regelmäßig mehrere Kilogramm wolft oder Wurst füllen will, ist mit einem Elektrogerät besser bedient; für kleinere Mengen ohne Strom ist er eine solide Wahl.
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